Россияне всё больше денег вынуждены тратить на еду

Доля продуктов питания в потребительской корзине россиян составила 38%.

Как следует из доклада аналитического центра при правительстве РФ «Продовольственное эмбарго: итоги 2015 года», введение продовольственного эмбарго вместе с резким падением доходов россиян привело к снижению качества потребления. Граждане РФ вынуждены переходить на дешевые продукты и все больше тратить на еду.
Согласно материалам доклада, введение Россией в августе 2014 года продуктового эмбарго на поставки из ЕС и США (без учета Турции и Украины) обошлось странам-поставщикам в $9,3 млрд.
По мнению экспертов, продовольственные рынки уже адаптировались к «антисанкциям» различными способами: рынок мяса и молока — за счет роста внутреннего производства, рынок рыбы — за счет отказа в пользу более дешевой продукции; рынок фруктов и овощей - за счет роста непромышленного приусадебного производства и частичного переключения на поставщиков из не попавших под санкции стран.
«Антисанкции» привели к существенному перераспределению российского рынка: значительное число иностранных брендов и компаний-импортеров ушли с рынка либо снизили свою долю, что привело к росту долей рынка у крупных компаний, появлению новых небольших отечественных производителей и росту доли собственных торговых марок торговых сетей. При этом в докладе отмечается, что смена поставщиков была оплачена покупателями путем роста цен.
Также в докладе эксперты заявляют, что с 2014 года доля продуктов питания в потребительской корзине стала расти и достигла сегодня 38%. Это намного превышает уровни, типичные для развитых стран (10–20%) и даже для некоторых развивающихся стран (в Бразилии расходы на еду составляют 17,8%). Отсюда следуют две тенденции. Первая — потребители выбирают более дешевые товары, такие как крупы, макароны, а вторая — на рынке появляется фальсификат, например, поддельные сыры.
При этом эксперты прогнозируют не лучшие перспективы для российских производителей продуктов питания в случае отмены антисанкций, так как  есть значительные риски перераспределения доли на внутреннем рынке в пользу импортных продуктов. Вот уже несколько лет сохраняющаяся тенденция к снижению мировых цен на продовольствие будет, по мнению аналитиков, серьёзным препятствием для роста российского экспорта на мировые рынки.